متابعة: هاجر القرينية
حذرت منظمة الصحة العالمية من أن الأغذية غير المأمونة تتسبب في إصابة أكثر من ٨٦٠ مليون شخص ووفاة نحو ١.٥ مليون آخرين سنويًّا، بحسب “روسيا اليوم”.
وأكد تقرير جديد نشرته المنظمة قبيل اليوم العالمي لسلامة الأغذية الذي يصادف السابع من يوليو، إلى أن “تلوث الأغذية وسوء تداولها ما زالا يشكلان تحدّيًا صحيًّا واقتصاديًّا واسع النطاق على مستوى العالم”.
ووفقا للتقرير، فقد “تسببت الأمراض المنقولة عبر الأغذية خلال عام ٢٠٢١ في خسائر في الإنتاجية تقدر بنحو ٣١٠ مليارات دولار نتيجة المرض والتغيب عن العمل. وفي المقابل، أكدت المنظمة على أن جزءًا كبيرًا من هذه الأعباء يمكن تجنبه إذا ما تم تحسين خدمات المياه والصرف الصحي، وتعزيز ممارسات سلامة الغذاء والرعاية الصحية للفئات الأكثر هشاشة”.
وحذرت المنظمة كذلك من أن “التغير المناخي قد يزيد من مخاطر الأمراض المنقولة بالغذاء، مذكرة أن ارتفاع درجات الحرارة وتغير أنماط الأمطار والظواهر الجوية المتطرفة تسهم في تعزيز انتشار الملوثات والعوامل الممرضة”.
ولفت التقرير إلى أن “الأطفال دون سن الخامسة هم الفئة الأكثر تعرضًا للخطر، إذ يواجهون احتمالات الإصابة بأمراض مرتبطة بالأغذية غير المأمونة بمعدل يزيد ثلاثة أضعاف مقارنة ببقية الفئات العمرية، وشكل الأطفال نحو ٢٩٪ من العبء الصحي العالمي المرتبط بهذه الأمراض، مع تسجيل ١٤٣ ألف وفاة بينهم خلال عام ٢٠٢١”.
وأظهرت البيانات أن “المجتمعات محدودة الموارد والدول منخفضة ومتوسطة الدخل تتحمل النصيب الأكبر من الأضرار الصحية، فيما تستأثر إفريقيا وجنوب شرق آسيا بنحو ٧٥٪ من حالات الأمراض المنقولة بالغذاء و٦٠٪ من الوفيات المرتبطة بها عالميًّا”.
وذكر التقرير أن أبرز مسببات الأمراض المنقولة عبر الأغذية تشمل: بكتيريا العطيفة والسالمونيلا وسلالات إي كولاي المنتجة للذيفان الشيغيلي بالإضافة إلى بكتيريا الليستيريا والتي ترتبط بحالات مرضية شديدة ومعدلات مرتفعة من دخول المستشفيات والوفيات”.
