متابعة: حبر الوطن الإلكترونية
أفاد فريق من العلماء، خلال الاجتماع السنوي للجمعية الأمريكية للتغذية، أن تناول كوب واحد من الحمص يوميًا يُساهم في خفض مستويات الكوليسترول، كما أن تناول كوب من الحمص أو الفاصوليا السوداء يوميًا يُقلّل من الالتهابات في الجسم.
تغييرات غذائية بسيطة
ووفقًا لما نشره موقع “ساينس نيوز” ، تُظهر نتائج دراسة جديدة كيف يمكن لبعض التغييرات البسيطة في النظام الغذائي أن تؤدي إلى تحسينات ملحوظة في الصحة العامة.
وتقول إنديكا إيديريسينغه، أخصائية التغذية في معهد إلينوي للتكنولوجيا بمدينة شيكاغو: “إن مجرد إضافة كوب واحد من الفاصوليا يوميًا يمكن أن يُحدث فرقًا كبيرًا”.
حمص أو فاصوليا
وشارك في الدراسة ٧٢ شخصًا يُعانون من مقدمات السكري، حيث تناولوا يوميًا، ولمدة ١٢ أسبوعًا، كوبًا من الحمص أو الفاصوليا السوداء أو الأرز الأبيض، وذلك ضمن تجربة سريرية خاضعة للرقابة.
وفي نهاية الدراسة، أظهرت النتائج أن مستويات الكوليسترول الكلي لدى من اتبعوا النظام الغذائي القائم على الحمص انخفضت من نحو ٢٠٠ ملليغرام/ديسيلتر إلى ١٨٦ ملليغرام/ديسيلتر.
ورغم أن هذا الانخفاض يبدو طفيفًا، إلا أنه ذو دلالة صحية مهمة، بحسب إيديريسينغه، لأنه يشير إلى أن المشاركين “يعودون تدريجيًا إلى حالتهم الصحية الطبيعية”.
ويُعتبر أن مستوى الكوليسترول الكلي أقل من ٢٠٠ ملغ/ديسيلتر هو المستوى الطبيعي وفقًا للمعايير الطبية.
انخفاض في مؤشرات الالتهاب
وأظهرت النتائج أيضًا أن المشاركين في مجموعتي الحمص والفاصوليا السوداء سجّلوا انخفاضًا ملحوظًا في مؤشرات الالتهاب في الدم.
وتقول مورغان سميث، الباحثة المشاركة في الدراسة وأخصائية التغذية في معهد إلينوي للتكنولوجيا: “جزء من الحماس تجاه هذه الفوائد الصحية يعود إلى أن الفاصوليا منتج غذائي شائع جدًا، ومنخفض التكلفة، ومتاح للجميع”.
الأمعاء تتكيّف مع التغيير
وعلى الرغم من أن بعض المشاركين أبلغوا عن اضطرابات هضمية بسيطة في بداية الدراسة، إلا أن الجهاز الهضمي تكيف تدريجيًا مع هذا التغيير الغذائي خلال مدة التجربة، وفقًا لإيديريسينغه.
كوب فاصوليا يوميًا
وبينما توصي الإرشادات الغذائية الحالية بتناول كوب ونصف من البقوليات أسبوعيًا، ترى إيديريسينغه أن تناول كوب واحد يوميًا أمر “غير معقّد”، مضيفة: “بإمكانك إضافة القليل من الملح والفلفل، وستحصل على وجبة لذيذة وصحية في الوقت نفسه”
